La production d'huile d'olive dans le monde
Pays producteurs de l'huile d'olive
La production d'huile d'olive dans le monde...
L'olivier est un arbre mondialement connu et la production d'oliviers n'a cessé d'augmenter. Environ 800 millions d'oliviers sont recensés dans le monde dont environ 200 millions en Espagne, premier pays producteur mondial d'huile d'olive.
La production d'huile d'olive a toujours été concentrée dans les pays du pourtour méditerranéen : Espagne, Portugal, Italie, Grèce, Turquie, Tunisie et Maroc.?Les oliviers produisent l'olive qui à travers différents systèmes de fabrication donne l'huile d'olive. Notons que la production mondiale d'huile d'olive est d'environ 3 millions de tonnes et que la communauté européenne à elle seule en produit environ 80%.
Pays producteurs d'huile d'olive dans le monde...
L'Espagne est le premier pays producteur d'huile d'olive avec environ 45% de la production mondiale. Il y en Espagne 13 AOC qui sont des appellations d'origine contrôlée. Les huiles d'olives espagnoles possèdent des goûts variés avec des nuances d'amande, de goût fruité, des olives amères ou moins amères... Cette différence de goût permet de choisir une huile d'olive en fonction d'une préparation culinaire particulière.
L'Italie se place en deuxième position en terme de production d'huile d'olive avec environ 20% de la production européenne. il y a en Italie une trentaine d'huiles d'olive protégées par un label européen. Parmi les huiles d'olives les plus connues, citons l'huile de Brisghella , l'huile d'olive des Abruzzes, l'Apruntino Pescarese et enfin l'huile d'olive de Naples : la Val di Mazara.
Les Grecs produisent 20% de la production européenne d'huile d'olive et ce délicieux nectar d'olive est très utilisé dans la gastronomie grecque. Les olives grecques sont réputées à travers le monde. L'huile d'olive la plus reconnue et vendue est l'huile Kalamata originaire du Péloponèse.
Le Portugal produit environ 64000 tonnes soit 2% de la production mondiale.
Les autres principaux pays producteurs d'huile d'olive sont la Turquie, la Tunisie, la Syrie, le Maroc, l'Algérie, la Palestine, la Jordanie, la Lybie, le Liban, la Croatie et l'Argentine.
La France : un pays producteur d'huile d'olive...
La France, pays producteur et consommateur d'huile d'olive, produit environ 0,2% de la production mondiale. Parmi les régions les plus productrices, citons les Alpes de Haute-Provence, les Alpes-Maritimes, les Bouches-du-Rhône, le Languedoc-Roussillon, la région Rhône-Alpes, le Vaucluse, le Var et la Corse. Malgré ces nombreuses régions productrices, l' exportation d'huile d'olive française n'est pas élevée.
Il existe en France 7 huiles d'olive-appellation d'origine protégée (AOP) :
l'huile d'olive de Nice, département des Alpes-Maritimes?
l'huile d'olive d'Aix-en-Provence, département des Bouches-du-Rhône?
l'huile d'olive de Haute-Provence, département des Alpes-de-Haute-Provence?
l'huile d'olive de Nyons, département de la Drôme?
l'huile d'olive de Provence en AOC (appellation d'origine contrôlée)
l'huile d'olive de Corse Oliu di Corsica, département de Corse
l'huile d'olive de Nîmes, département du Gard