Recette de cuisine à l'huile d'olive

Recette de cuisine à l'huile d'olive

La moussaka : recette grecque et plat typique par excellence.

Mondialement reconnue, la moussaka consiste à alterner des couches de viande de mouton haché avec des aubergines, des tomates , le tout nappé d'une sauce blanche..

Ingrédients :

Aubergines, pommes de terre, oignon, haché porc/veau, tomates concassées, du lait écrémé, du gruyère râpé, du sel, poivre, ail,muscade, bouquet de persil, beurre et de l'huile d'olive.

Préparation de la moussaka :

Retirez l’extrémité des aubergines et coupez-les dans le sens de la longueur en tranches d’1 cm. Salez-les et laissez-les dégorger sur du papier absorbant.

Epluchez et lavez les pommes de terre. Découpez-les dans le sens de la longueur en tranches d’un peu moins d’1 cm et faites les frire de chaque côté dans une poêle avec de l’huile d’olive. Déposez-les ensuite sur du papier absorbant.

Hachez finement l’oignon, l’ail et le persil.

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole et faites-y rissoler l’oignon haché et l’ail. Ajoutez la viande hachée, laisser cuire jusqu’à ce qu’elle ait une belle couleur en mélangeant de temps en temps et ajoutez le contenu de la boîte de tomates pelées. Laisser cuire en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce que ce ne soit pas trop liquide et ajoutez ensuite le persil haché. Salez et poivrez.

Préparez une béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger rapidement au fouet jusqu’à ce que cela fasse une pâte homogène. Ajoutez petit à petit le lait tout en fouettant sans s’arrêter et jusqu’à obtenir une belle béchamel. Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 180°.

Dans un plat allant au four, disposez d’abord une rangée de pommes de terre. Puis une couche d’aubergines bien serrées les unes contre les autres. Déposez sur cette couche tout le haché. Encore une couche d’aubergines bien serrées et terminez par une belle couche de béchamel parsemée de fromage râpé.

Enfournez et laisser cuire jusqu’à ce que la béchamel prenne une belle couleur dorée.

Régalez vous et bonne appétit !